芽苗菜生產(chǎn)不受場(chǎng)地限制，外界環(huán)境要求不嚴(yán)，在生產(chǎn)過(guò)程中一般不用化肥和農(nóng)藥，屬于綠色食品。芽苗菜庭院栽培，應(yīng)掌握如下技術(shù)要點(diǎn)：　　1、場(chǎng)地選擇 農(nóng)村或城市芽苗菜生產(chǎn)，可選擇大棚、日光溫室、室內(nèi)、庭院和陽(yáng)臺(tái)等地方?！　?、工具及設(shè)備 浸種盆(普通塑料盆)、噴水壺、育苗盤(標(biāo)準(zhǔn)型規(guī)格60×24×4-6厘米，非標(biāo)準(zhǔn)型為普通塑料籃)、育苗架。育苗架一般以鋼質(zhì)材料為好，層間距40厘米，5層，可根據(jù)育苗盤的尺寸確定育苗架的長(zhǎng)與寬?！　?、品種與選種 芽苗菜栽培品種很多，常見(jiàn)的有綠豆、黃豆、豌豆、花生、蕎麥、松柳、香椿和蘿卜等，考慮到種子來(lái)源，可選擇一個(gè)或幾個(gè)品種栽培。種子以當(dāng)年采收的新鮮種子******，選用發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的種子，剔除殘破、蟲蛀、霉變的種子，用水淘洗干凈，去除雜質(zhì)和漂浮的癟籽?！　?、浸種 各品種的浸種時(shí)間：豆類24小時(shí)、花生12小時(shí)、蕎麥24小時(shí)、松柳14小時(shí)、香椿16小時(shí)、蘿卜6小時(shí)。冬季長(zhǎng)，夏季短。浸種過(guò)程中，先用60℃的溫水燙種5分鐘，用清水沖洗二三遍，保持種子潔凈。香椿浸種前，在布袋中揉搓，去掉膜質(zhì)翅，篩除果梗、葉等雜質(zhì)?！　?、催芽 種子浸透后，實(shí)行疊盤催芽。將育苗盤底面平鋪一層吸水性好的紙張，將浸好的種子均勻撒播，如豆類每盤為500-600克(標(biāo)準(zhǔn)型)，再用水噴濕。疊盤時(shí)，先在底層放一個(gè)帶濕紙的空盤，再在空盤上疊加種子盤，以10-20層為宜，最后，在頂層再放一帶濕紙的空盤。每天進(jìn)行上下倒盤，一邊倒盤，一邊噴水?！　?、架培管理 芽長(zhǎng)1-2厘米時(shí)，育苗盤平攤在架子上。每天噴水2次，保持盤里濕潤(rùn)，噴水量以育苗盤微滴水為宜，同時(shí)，對(duì)育苗盤進(jìn)行倒盤、調(diào)盤、上下移動(dòng)，使各盤光照、溫度等環(huán)境基本一致，促進(jìn)芽苗均勻生長(zhǎng)?！　?、收獲 芽苗長(zhǎng)到10厘米以上，可以收獲?！　?、環(huán)境因素 ①溫度。芽苗菜的最適溫度為18-23℃，最高溫度為33℃，最低溫度為8℃。注意夏季降溫與冬季升溫。②濕度。芽苗菜最適濕度80%。濕度過(guò)小，芽苗生長(zhǎng)緩慢，纖維化程度高；濕度過(guò)大，易爛苗、倒苗。③光照。芽苗菜前期光弱，后期光強(qiáng)(無(wú)光照的芽苗菜無(wú)綠色)，光照以散射光為宜。④通風(fēng)。保持室內(nèi)空氣新鮮。通風(fēng)不良，容易誘發(fā)霉菌，影響產(chǎn)量。（ 未知）